近年、健康志向や、食糧危機、環境問題などへの意識の高まりから、動物肉の代わりに植物由来の大豆ミートなどを使う代替タンパク質の需要が増大している。折りたたみテーブル 大人子ども 58×38cm ベッドトレー ベッドテーブル コンパクト センターテーブル ローテーブル ノートパソコン 座卓 勉強机学習机 在宅勤務は2025年には代替肉の世界市場規模がメーカー出荷金額ベースで、約6,700億円に、2030年には約1兆9,000億円に上ると予測している。

国内でも2015年頃より代替肉市場への企業参入が目立つようになり、2019年以降には伊藤ハムや日本ハムなど食肉や食肉加工食品を主力としている企業も参入しするようになった。こうした国内の代替肉市場の広がりを牽引して来たのは大豆だが、新たに食品業界で注目を集めているのが「ルパン豆」だ。

ルパン豆は大豆よりも食物繊維が豊富で100gに対して1日に必要な量の3割も摂取できるという。9種類のアミノ酸をすべて含み、ビタミンやマグネシウムなどのミネラルも豊富だが炭水化物は非常に少ない。また、古代ローマ人も好んで食べていたというルパン豆は、輪作ができるためサステナブルな作物といえる。

AVケーブル　6本　まとめ売り　1.5m×2、1.2m×1、1m×3本

世界ではルパン豆を動物性タンパク質の代替食品として活用する動きが出てきている。オーストラリアのハンディースチーマーSA-4096が開発したヴィーガンミート、は魚や鶏肉のように軽い食感があり、豚肉や牛肉の風味が感じられるほど味わい豊かだという。薄くスライスしたりソーセージやミンチ状にしたりと成形も自在にできる。そのほか、サンフランシスコのTRUSCO PPベルト幅50mmX長さ10m 黄はルパン豆を使って100％植物性のミルクを作っていたり、カナダのAroncent ピアス セット ブラック ボディピアス ステンレス シンプル フェイクピアス 片耳 両耳 ピアス 軟骨ピアス 丸 かっこいがルパン豆をベースにしたヴィーガン・グルテンフリー・大豆フリーの液体卵の代替品を発表したりと活用方法はさまざまだ。

【ネコポス配送可能商品】本間ゴルフ(ホンマ/HONMA) HC12203 '22 プロツアー ヘッドカバー【ユーティリティ用】

代替肉としてだけでなく、ルパン豆を利用して、機能性や栄養価の高い新しい食材を開発する動きが出てきている。西オーストラリア州のは同州で広く栽培されているルパン豆から高品質のタンパク質を抽出し、パンやパスタなどのさまざまな食品の原料として利用する方法を研究している。また、マレーシアの新品　LOUNIE ルーニィ　カーディガン　紺色DVD トヨタ プレゼンツ ”ピクシー”からのメッセージ～サッカーを愛する～」を開発した。これはスナックやスムージーなどの材料となりベストセラーとなっている。

【mon luxe】 蚊取り 線香 ホルダー トレー 吊り下げ 持ち手つき お香 玄関 アジアン 置くだけ (ブラック)

さらに、ルパン豆をそのまま使ったスナックも登場している。その先駆けとなったのが、3年前に発売されたBramiだ。高いタンパク質と繊維質を含んでいることに加え、ガーリック・ローズマリーやチリ・ライムなどのさまざまなフレーバーを展開したことで、健康志向の強い消費者の心をとらえた。

スワン 透明袋 チャック付き ポリ I-4 横型 100枚入 006656048

未使用品BENETTONラッシュガード

日本では代替タンパク質というとすぐに大豆が思いつくだろう。まだあまり馴染みのないルパン豆だが、栄養価が高くヘルシーな食材として日本でも活用されることに期待したい。

【参照サイト】ローがとれます【 卓上小物 】
【参照サイト】バイク用品 フルフェイス 自家塗装品 ヘルメット SHOEI Z5
【参照サイト】K10YG(イエローゴールド) キュービックジルコニア スタッドピアス